★今月の一品
◎豚肉の味噌つけ焼き
○材料(１人分）
豚もも肉 70ｇ
料理酒 1ｇ
おろししょうが 0.3ｇ
片栗粉 2ｇ
サラダ油 1ｇ
（ 味噌たれ ）
白味噌 5ｇ
減塩しょうゆ 0.5ｇ
砂糖 2.5ｇ
みりん 2ｇ
料理酒 3ｇ
水 適量
（ 付け合せ ）
サニーレタス 5ｇ 下にしく
○作り方
1. 豚肉に下味をつけた後、片栗粉をつけソテーする。
2. 1の豚肉に味噌たれを塗りオーブンで焼きつける。
又は、味噌たれをゆるめに作り、フライパンでたれをからませながらソテーする。
○ワンポイント
豚肉に片栗粉をつけソテーしておくことで、味噌たれがからみやすく、少ない調味料でもしっかりした味に仕上がります。豚肉をオーブンで焼く場合、味噌たれを少しゆるめに作り肉全体に回しかけても香ばしく焼きあがります。
・ エネルギー 202kcal
・ たんぱく質 14.3 ｇ
・ 脂 質 11.9 ｇ
・ カリウム 279ｍｇ
・ リ ン 145ｍｇ
・ 塩 分 0.7 ｇ
◎かぶの柚子和え
○材料(１人分）
かぶ 40ｇ いちょう切り
かぶの葉 5ｇ
冷）刻みゆず 1ｇ
和風ドレッシング 8ｇ
○作り方
1.かぶを薄めのいちょう切りにし、かぶの葉と共に多めの湯でさっとゆでる。
2.冷）ゆずを水にさらし水けをきる。
3.1と2をドレッシングで和える。
○ワンポイント
かぶを茹でずに作る場合：かぶを薄くスライスし、流水にてカリウム抜きをしてから少量のドレッシングで1度もみ、余分な水分を抜いてから再度残りのドレッシングで和える。この場合、茹でるのとは違い、かぶの食感が楽しめます。
・ エネルギー 26kcal
・ たんぱく質 0.6ｇ
・ 脂 質 1.4ｇ
・ カリウム 139ｍｇ
・ リ ン 17ｍｇ
・ 塩 分 0.3ｇ
